黄旭阳

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：马铃薯泥马铃薯韧性饼干更多>>
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马铃薯泥韧性饼干的研制被引量：12
《粮食加工》2016年第5期30-33,共4页李瑜 张笑笑 黄旭阳 
大别山区高山蔬菜安全生产与储运技术;农业部公益性行业(农业)重大科研专项(201503238)
将马铃薯泥和休闲食品结合研制出马铃薯泥韧性饼干,满足人们对新型马铃薯泥营养食品的要求。在单因素试验的基础上,研究马铃薯泥、白糖和植物油的添加量对马铃薯泥韧性饼干感官质量的影响,通过正交实验,优化马铃薯泥韧性饼干的工艺配方...
关键词：马铃薯 韧性饼干 工艺 配方 
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