马亚宏

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文主题：高浓发酵浓醪发酵低糖啤酒低糖低醇啤酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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高浓发酵生产6°P低糖低醇啤酒被引量：2
《中国酿造》2010年第1期154-157,共4页马亚宏 王春霞 王尧 路福平 
随着人们健康意识的增强,低糖度、低酒精度的啤酒已经成为一种流行趋势。本文重点研究高浓酿造生产6°P低醇、低糖啤酒的工艺参数,在原料配比上添加15%小麦麦芽和3%焦香麦芽,糖化采用40℃投料,料水比1:3.0,45℃和50℃两段蛋白分解,65℃...
关键词：低醇啤酒 低糖啤酒 浓醪发酵 
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