许海全

作品数：1被引量：2H指数：1
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栅栏技术延长牦牛肉干货架期的应用研究被引量：2
《四川畜牧兽医》2007年第5期30-32,共3页陈世彪 赵静 许海全 
通过对牦牛肉干加工过程中的原料、辅料、各加工工序及用具中微生物消长情况的观测,在危害分析关键控制点(HACCP)的基础上,应用栅栏技术(HT)控制微生物,提高成品率,以延长产品的货架期。
关键词：牦牛肉干 危害分析关键控制点 栅栏技术 货架期 
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