王敏

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地面强化生麦曲的培养与探讨
《中国酿造》2011年第1期157-158,共2页汪建国 陆伟杰 钱玉林 吴晓兴 王敏 
简叙了生产地面强化生麦曲对菌种,曲房,制曲工艺,操作要点,培养时间,温度控制,成品麦曲的要求,在此基础上对生产生麦曲,熟麦曲,强化生曲的优缺点进行比较和探讨。
关键词：强化生曲 地面培养 麦曲比较 
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