王冬妮

作品数：2被引量：63H指数：2
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供职机构：湖南农业大学理学院更多>>
发文主题：果胶果胶提取脱色野生火棘果更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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野生火棘果中果胶的提取及脱色研究被引量：12
《中国食品学报》2010年第3期175-179,共5页王冬妮 陈熠 熊海蓉 熊远福 黄燕琴 钟总 
湖南省教育厅重点项目(07A030)
以野生火棘果渣为原料,采用酸水解法提取其中的果胶,通过正交试验得到最佳提取条件。试验结果表明,酸水解法提取野生火棘果果胶的最佳提取条件是:料液比1:9,提取温度90℃,提取时间60min,pH2,提取2次。在此条件下果胶产率为7.23%。采用...
关键词：火棘 果胶 提取 酸水解法 脱色 
果胶提取技术研究进展被引量：51
《中国食品添加剂》2009年第3期80-84,共5页陈熠 熊远福 文祝友 蒋利华 祝红福 王冬妮 
湖南省教育厅重点项目(07A030);湖南农业大学稳定人才基金项目(04WD12)
果胶是一种亲水性植物胶,由α-1,4糖苷键联接的半乳糖醛酸与鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖等中性糖聚合而成,是重要的食品添加剂之一。目前全世界果胶的年需求量近2万t,据有关专家预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以每年l5%的速度增长...
关键词：果胶 提取 脱色 干燥 研究进展 
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