洪磊东

作品数：2被引量：12H指数：2
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供职机构：湖南科技大学生命科学学院更多>>
发文主题：酵母梨酒产香酵母发酵香气更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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利用原生质体融合技术构建梨酒酵母工程菌被引量：2
《食品工业科技》2013年第1期160-163,167,共5页张大为 张洁 洪磊东 金磊 高健 梁芳 
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD04A11-04)
以菌株酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae YDJ05及产香酵母Issatchenkia orientalis YS03为融合亲本X和Y,通过原生质体融合技术构建适合梨酒酿造的酵母工程菌,研究结果表明:利用EMS诱变亲本菌株Y,得到了一株精氨酸营养缺陷型菌株,亲本菌...
关键词：梨酒 酵母 原生质体融合 工程菌 
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