刘晓晨

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：河南科技学院食品学院更多>>
发文主题：复合饮料花生多肽稳定剂饮料更多>>
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花生多肽复合饮料的研制被引量：2
《江苏农业科学》2011年第1期320-321,共2页高晗 杨国堂 孔瑾 刘晓晨 
河南省教育厅资助项目(编号:2007550005);河南科技学院青年教师骨干资助项目
以花生多肽粉、牛乳为主要原料,采用正交试验对花生多肽复合饮料加工工艺进行研究,筛选出复合饮料的最佳配方。结果表明:以30%牛乳、8%苹果汁、8%蔗糖、0.8%花生多肽粉和0.05%柠檬酸进行复合调配,后期加入0.3%0CMC、0.05%黄原胶、0.10%...
关键词：花生多肽 饮料 稳定剂 
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