亓小燕

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文主题：过氧化值罐头食品羰基价酸价油脂酸败更多>>
发文领域：医药卫生更多>>
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广州市售肉类罐头食品油脂酸败相关指标的调查分析被引量：3
《中国食物与营养》2011年第2期13-16,共4页罗晓林 沈天然 何思然 亓小燕 冯婧 朱惠莲 
目的:通过对广州市售肉类罐头食品的酸价、过氧化值及羰基价含量的检测,了解该类产品油脂酸败状况,为制定相关的食品卫生标准提供依据。方法:从广州市7处中小型超市、食品商店中采集45件水产类罐头、4件畜肉类罐头、1件禽肉类罐头共50...
关键词：罐头食品 油脂酸败 酸价 过氧化值 羰基价 
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