赵阳

作品数：1被引量：3H指数：1
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袋装即食调味黑木耳的研制被引量：3
《中国调味品》2015年第7期108-110,133,共4页张丕奇 马银鹏 赵阳 韩冰 孔祥辉 王玉文 
"十二五"国家科技支撑计划课题(2013BAD16B06)
以干黑木耳为原料,以感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验,研究袋装即食调味黑木耳制备,包括最佳泡发温度和时间、预煮时间、调味料配方和浸渍时间、灭菌时间等指标。结果表明袋装即食调味黑木耳制备的最佳工艺为:40℃温水泡...
关键词：黑木耳 即食 调味 正交试验 
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