赵欢

作品数：1被引量：4H指数：1
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：抑菌氧化性包合Β-环糊精包合Β-环糊精更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家自然科学基金更多>>
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肉桂醛与β-环糊精包合前后对抗氧化性及抑菌的影响被引量：4
《食品工业科技》2012年第1期138-140,共3页彭雪萍 王花俊 赵欢 
国家自然科学基金项目(20876152)
采用饱和水溶液法制备肉桂醛-β-环糊精包合物,研究了包合前后对其抗氧化及抑菌效果的影响。结果表明:制备包合物时,稀释肉桂醛的乙醇浓度越大,所得样品的包合率和收率也越大;不同抗氧化剂的抗氧化强弱顺序依次为:BHT>VC>包合物>肉桂醛...
关键词：肉桂醛 Β-环糊精 包合 抗氧化 抑菌 
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