刘凤霞

作品数：1被引量：19H指数：1
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供职机构：吉林大学生物与农业工程学院更多>>
发文主题：果胶高压脉冲电场技术高压脉冲电场苹果渣食品加工技术更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《吉林大学学报（工学版）》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划更多>>
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用高压脉冲电场技术快速提取苹果渣果胶被引量：19
《吉林大学学报（工学版）》2009年第5期1224-1228,共5页殷涌光 樊向东 刘凤霞 于庆宇 赫桂丹 
国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02-01)
将高压脉冲电场技术用于提取苹果渣中的果胶。通过单因素试验和正交试验得出了提取苹果渣果胶的最佳工艺参数:电场强度为15 kV/cm、pH值为3、脉冲数为10、料液比为1∶19、温度为62℃,该条件下苹果渣果胶得率最高为14.12%。将该技术与酸...
关键词：食品加工技术 高压脉冲电场 苹果渣 果胶 提取 
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