刘亚萍

作品数：2被引量：22H指数：2
导出分析报告
供职机构：山东省科学院更多>>
发文主题：石榴酒澄清剂果胶酶壳聚糖明胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
发酵助剂对石榴酒发酵的影响被引量：2
《食品工业科技》2018年第16期111-114,119,共5页刘亚萍 王莹 赵博 张洪亚 楚杰 刘可春 吴澎 
山东省农业科技成果转化资金项目(2015nz03)
以枣庄青皮石榴为原料,选用三株不同酵母菌进行石榴酒发酵,期间加入发酵助剂,通过分析石榴酒发酵过程中还原糖、酒精度、总酸、挥发酸和色度的理化指标,探究发酵助剂对石榴酒精发酵的影响。结果表明:在不同酵母菌株发酵条件下,石榴酒最...
关键词：石榴酒 发酵助剂 酵母菌 
发酵石榴酒澄清剂的筛选及澄清条件优化被引量：20
《食品工业科技》2017年第3期175-179,185,共6页刘亚萍 楚杰 何秋霞 韩利文 刘可春 吴澎 张洪亚 李今 
山东省农业科技成果转化资金项目(2014DFR30840)
为选择发酵石榴酒合适的澄清剂,采用明胶、皂土、壳聚糖、果胶酶和复配澄清剂作为原料,以透光率作为测定指标,对发酵石榴酒进行了单因素澄清实验和正交实验,并对澄清前后的石榴酒进行了理化指标分析。结果表明:皂土、壳聚糖、复配酶制...
关键词：石榴酒 澄清 明胶 皂土 壳聚糖 果胶酶 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部