李健

作品数：2被引量：6H指数：2
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供职机构：广西工业职业技术学院更多>>
发文主题：蚕蛹蛋白碱法提取碱法碱性蛋白酶木瓜蛋白酶更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
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碱法提取蚕蛹蛋白的工艺研究被引量：4
《食品研究与开发》2016年第9期52-54,共3页李健 蒋艳忠 
2011年度广西教育厅科研立项项目(201106LX776)
以脱脂蚕蛹粉为原料研究碱液提取蚕蛹蛋白的工艺。通过单因素实验探讨温度、时间、p H、液固比4个参数对蚕蛹蛋白得率的影响,然后通过正交实验确定了蚕蛹蛋白的较佳提取条件。结果表明,影响提取率的主次关系依次为:温度、液固比、p H、...
关键词：碱法 提取 蚕蛹蛋白 
双酶水解蚕蛹蛋白工艺研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第10期96-99,共4页李健 蒋艳忠 
2011年度广西教育厅科研立项项目(201106LX776)
研究了碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶双酶法水解蚕蛹蛋白的工艺条件。通过单因素试验探讨了温度、加酶量、底物浓度、水解时间、酶质量比(碱性蛋白酶∶木瓜蛋白酶)对蚕蛹蛋白水解效果的影响,然后通过正交试验优化水解工艺务件。结果表明,影响...
关键词：碱性蛋白酶 木瓜蛋白酶 蚕蛹蛋白 水解度 
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