曾俊

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
发文主题：阿胶风味香气分析顶空固相微萃取气相色谱-质谱更多>>
发文领域：医药卫生理学更多>>
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阿胶产品的香气分析与风味调控被引量：2
《上海应用技术学院学报（自然科学版）》2014年第4期295-298,共4页张晶 朱建才 曾俊 黄悦 于子玉 郭佳琳 
上海应用技术学院大学生科技创新项目(DCX2013-120)
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取阿胶溶解物的挥发性成分,并结合气-质联用技术(GC-MS)分析其挥发性成分物质.结果表明:在阿胶溶解物中鉴定出71种挥发性成分,主要包括内酯类化合物、酸化合物、酯类化合物和杂环类(吡嗪环、呋喃环)化合...
关键词：阿胶 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 风味 
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