邹强

作品数：2被引量：17H指数：2
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供职机构：延边大学更多>>
发文主题：软枣猕猴桃脆片苹果梨叶绿素酶野生软枣猕猴桃更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《延边大学农学学报》《食品工业科技》更多>>
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野生软枣猕猴桃冷藏期间生理变化与叶绿素降解相关性研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第23期352-354,387,共4页邹强 赵婷 朴一龙 张先 
实验对野生软枣猕猴桃冷藏期间生理变化与叶绿素降解进行了相关性分析。结果表明:野生软枣猕猴桃冷藏期间,果实质地变软的同时L*和b*不断下降,与果实显色有密切关系的叶绿素和β-胡萝卜素含量也不断下降,而类黄酮物质含量与果实色度无...
关键词：软枣猕猴桃 叶绿素降解 生理变化 叶绿素酶 脱镁螯合酶 
苹果梨脆片加工工艺研究被引量：13
《延边大学农学学报》2010年第2期88-93,共6页韩苗苗 邹强 赵金伟 张先 
延边大学研究生科研项目
为使苹果梨的消费方式多样化、方便化,提高其附加值,研究苹果梨脆片的加工工艺.结果表明,常压油炸方法加工苹果梨脆片的最佳工艺条件为:果片护色采用柠檬酸,D-异抗坏血酸钠和烫漂相结合的方法,果片厚度2.5 mm,60℃烘干4 h,油炸温度和时...
关键词：苹果梨 脆片 加工工艺 
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