赵金伟

作品数：7被引量：93H指数：4
导出分析报告
供职机构：延边大学农学院更多>>
发文主题：苹果梨酚类物质抗氧化活性研究生育期更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《延边大学农学学报》《食品科学》更多>>
所获基金：教育部留学回国人员科研启动基金国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-7
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
苹果梨酚类物质抗氧化活性研究被引量：44
《食品科学》2010年第17期170-172,共3页赵金伟 李范洙 张先 
留学回国人员科研启动基金项目(教外司留[2007]1108号);延边大学科技发展计划项目(延大科合字(2006)第14号)
通过对DPPH自由基、羟自由基(·OH)和亚硝酸根离子的清除能力实验,测定苹果梨幼果和成熟果果皮中提取的酚类物质抗氧化活性。结果表明:苹果梨酚类物质对DPPH自由基、·OH和亚硝酸根离子均有较好的清除效果,其中幼果中提取的酚类物质清...
关键词：苹果梨 酚类物质 抗氧化 
苹果梨脆片加工工艺研究被引量：13
《延边大学农学学报》2010年第2期88-93,共6页韩苗苗 邹强 赵金伟 张先 
延边大学研究生科研项目
为使苹果梨的消费方式多样化、方便化,提高其附加值,研究苹果梨脆片的加工工艺.结果表明,常压油炸方法加工苹果梨脆片的最佳工艺条件为:果片护色采用柠檬酸,D-异抗坏血酸钠和烫漂相结合的方法,果片厚度2.5 mm,60℃烘干4 h,油炸温度和时...
关键词：苹果梨 脆片 加工工艺 
长白山牛皮杜鹃组培苗与野生苗药用成分含量分析被引量：15
《湖北农业科学》2010年第11期2892-2894,共3页于秋艳 宗成文 赵金伟 韩苗苗 曹后男 
延边大学科技发展计划项目[延大科合字(2009)第13号];延边大学农学院研究生创新课题
采用HPLC法与紫外分光光度法分别测定了长白山牛皮杜鹃组培苗与野生苗中主要药用成分芦丁与单宁酸的含量。结果表明,芦丁在野生苗两年生老叶中含量最高,为2.54mg/g,野生苗嫩叶含量为1.68mg/g,愈伤组织含量为0.16mg/g,组培苗含量为0.08mg...
关键词：牛皮杜鹃 组培苗 野生苗 药用成分 
香菇番茄复合果丹皮的研制被引量：4
《食用菌》2010年第2期63-65,共3页张先 张莹祺 赵金伟 李范洙 
为了提高香菇柄的利用率,用香菇柄粉与番茄研制了香菇番茄复合果丹皮,其最佳配方为:以番茄浆为原料,香菇柄粉、蔗糖、柠檬酸、果胶的添加量分别为1.0%、20.0%、0.6%、0.6%。其制品的特点为颜色鲜红,有香菇鲜味,酸甜适口,胡萝卜素含量为3...
关键词：香菇柄 番茄 复合果丹皮 
朝鲜族传统冷面汤配方的优化研究被引量：2
《中国调味品》2009年第9期72-76,79,共6页李范洙 李东玲 赵金伟 张先 
为了开发既方便又具有朝鲜族传统冷面独特风味和营养的冷面汤,通过正交试验和感官评价优化了冷面汤的配方。作为冷面汤基料,每1000mL牛肉汤中添加葱、姜、蒜(1∶1∶1)、萝卜、红枣各9.0g、15.0g、25.0g熬制消除牛膻味;再以1000mL汤基料...
关键词：冷面汤 配方 优化 
苹果梨生育期酚类物质的分析被引量：19
《食品工业科技》2009年第9期105-107,共3页赵金伟 李范洙 崔泰花 张先 
留学回国人员科研启动基金[教外司留(2007)1108号];延边大学科技发展计划项目[延大科合字(2006)第14号]
为了研究苹果梨在生育期酚类物质的变化规律,本实验测定了苹果梨总多酚和各种酚类物质在不同生育阶段的含量。结果表明,苹果梨中含有熊果苷、绿原酸、儿茶素、咖啡酸等酚类物质,随着果实的生长发育,总多酚含量逐渐减少,熊果苷和绿原酸...
关键词：苹果梨 酚类物质 生育期 分析 
套袋及增糖剂处理对苹果梨品质的影响被引量：1
《安徽农业科学》2008年第36期15839-15841,共3页何伟 曹后男 郑明子 韩苗苗 赵金伟 朴宇 
国家自然科学基金(30560091);延边大学本科生创新课题
[目的]为了完善优质苹果梨生产技术。[方法]以苹果梨为试材,探讨了不同栽培措施对果实品质的影响。[结果]套袋后,果实中可溶性固形物、可溶性糖含量有所降低,还原糖、糖酸比显著降低。果实可滴定酸、Vc含量显著高于对照。果实平均单果...
关键词：苹果梨 套袋 增糖剂 品质 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部