复合果丹皮

作品数：17被引量：35H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
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相关机构：新疆农业大学东北林业大学石河子大学海南大学更多>>
相关期刊：《食品工业》《现代食品科技》《现代农业科技》《北方园艺》更多>>
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不同包装的杏与玫瑰花酱复合果丹皮贮藏品质的研究及货架期模型的建立
《食品与发酵工业》2025年第3期298-308,394,共12页古丽米热·努尔麦麦提 冯作山 白羽嘉 
新疆维吾尔自治区杏产业技术体系项目(XJCYTX-03-05-2021)。
该文旨在研究不同包装方式对杏与玫瑰花酱复合果丹皮在贮藏过程中品质变化的影响,并通过品质变化规律预测其货架期。首先采用糖纸包装(candy paper packaging,CW)、真空包装(vacuum packaging,VP)、保鲜袋包装(storage bag packaging,W...
关键词：关杏与玫瑰花酱复合果丹皮 包装方式 贮藏品质 货架期模型的建立 
凝胶剂添加量对杏与玫瑰花酱复合果丹皮干燥特性及品质影响的比较
《现代食品科技》2024年第11期269-280,共12页古丽米热·努尔麦麦提 冯作山 白羽嘉 
新疆维吾尔自治区杏产业技术体系(XJCYTX-03-05-2021)。
该文研究了凝胶剂添加量对杏与玫瑰花酱复合果丹皮干燥特性及品质的影响。为了加快杏与玫瑰花酱复合果丹皮干燥速率、改善品质,先通过单因素试验就单一凝胶剂添加量对杏与玫瑰花酱复合果丹皮干燥特性和品质的影响进行了研究,筛选出影响...
关键词：杏与玫瑰花酱复合果丹皮 复合凝胶剂 干燥速率 质构 
基于模糊数学评定与响应面法优化杏子与玫瑰花酱复合果丹皮的研制被引量：1
《中国调味品》2024年第7期127-136,共10页古丽米热·努尔麦麦提 冯作山 白羽嘉 王晨 张亚征 朱志鹏 
新疆维吾尔自治区杏产业技术体系(XJCYTX-03-05-2021)。
该研究在果丹皮传统配方工艺的基础上对复合果丹皮的辅料添加量配方进行了优化,以杏子和玫瑰花酱为主要原料,以酸味剂、凝胶剂、防腐剂为辅料,研制一款低糖复合果丹皮。采用单因素试验和Box-Behnken响应面优化法得到杏子与玫瑰花酱复合...
关键词：杏子与玫瑰花酱复合果丹皮 配方工艺优化 响应面试验 感官评分 数学模型 
苹果-火龙果复合果丹皮加工工艺研究
《现代农业科技》2024年第12期150-153,共4页魏丽 帕丽·毕山汗 陈红梅 刘静 蔡俊玲 
为了充分利用早熟、不耐贮的苹果资源,以苹果为原料、火龙果为辅料,研制苹果-火龙果复合果丹皮,以提高产值,助力产业发展。研究以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验,确定并优化了加工工艺:白砂糖添加量为10%,烘干温度为70℃,烘...
关键词：苹果 火龙果 果丹皮 加工工艺 感官评价 
3种浆果-藕复合果丹皮体外消化物抗氧化研究被引量：5
《南京林业大学学报（自然科学版）》2018年第3期86-92,共7页樊梓鸾 柳雅馨 杨蕾玉 张华 绰尔鹏 李娜 
黑龙江省自然科学基金项目(QC2016021);中国博士后科学基金项目(2016M600239);中央高校科学前沿与交叉学科创新基金项目(2572016CA06);国家自然科学基金项目(31170510)
【目的】研究浆果-藕复合果丹皮消化产物的体外抗氧化活性。【方法】选用东北特有寒地浆果黑加仑、树莓、蓝莓复配莲藕制作成新型复合果丹皮,分析3种浆果-藕复合果丹皮的抗氧化活性及经人工肠胃液消化后抗氧化活性的变化。采用对1,1-二...
关键词：浆果 藕 抗氧化 人工胃肠液 果丹皮 
响应面法优化树莓-藕复合果丹皮加工工艺及活性成分分析被引量：4
《食品工业科技》2018年第6期159-164,共6页柳雅馨 樊梓鸾 杨蕾玉 绰尔鹏 李娜 付玉杰 
黑龙江省科学自然基金(QC2016021);中国博士后科学基金(2016M600239);国家自然科学基金(31170510)
以树莓和莲藕为原料,研制一种新型休闲方便食品树莓-藕复合果丹皮,在单因素实验基础上,以柠檬酸添加量、树莓与藕的比例、甜味剂的添加量为自变量,感官评价得分为响应值,通过响应面分析确定最佳工艺配方为:树莓与藕的比例3∶1,复合甜味...
关键词：树莓 藕 果丹皮 活性成分 
红甜菜-山楂果蔬复合果丹皮配方及工艺过程研究
《中国甜菜糖业》2016年第3期1-5,共5页李满红 任文明 张莎 银赛 
内蒙古自治区应用技术研究与开发计划项目（20121020;20140705）
红甜菜-山楂果蔬复合果丹皮的开发不仅能增加果丹皮品种的多样性，在营养上取二者之长，而且为红甜菜深加工提供有效途径。本文以红甜菜、山楂为原料，研究了果蔬复合果丹皮的工艺，采用正交试验和方差分析探讨原辅料不同配比对其品质...
关键词：红甜菜 山楂 复合果丹皮 工艺配方 工艺条件 
苹果和西瓜皮复合果丹皮的加工工艺研究被引量：4
《食品工业》2014年第11期55-59,共5页李小华 刘骏秀 
塔里木大学校长基金项目(TDZKSS201307)
以苹果、西瓜皮为主要原料,通过单因素及正交试验确定苹果和西瓜皮复合果丹皮的优化工艺及配方。结果表明,将苹果、西瓜皮分别在0.3%柠檬酸和0.6% VC的复合护色液中护色处理3h后,分别打浆,按照苹果与西瓜皮质量比1.5:1.0混合均匀,依次加...
关键词：苹果 西瓜皮 果丹皮 配方 工艺 
黑大蒜复合果丹皮的研制被引量：4
《农业机械》2013年第2期72-74,共3页王卫东 王滢 孙月娥 秦杰 
徐州市科技计划(XF11C002)
黑蒜是大蒜美拉德反应的产物。将黑蒜制成果丹皮,可以更好地开发黑蒜这种健康食品。本文对黑蒜果丹皮的配方和烘烤工艺进行了研究,结果表明:当黑蒜、苹果和胡萝卜的配比为3∶2∶1时,添加果胶1.2%、柠檬酸0.6%和白砂糖25%,果丹皮的感官...
关键词：黑蒜 果丹皮 烘烤 总酚 
香菇山楂复合果丹皮的研制
《北方园艺》2012年第21期126-128,共3页李盛旻 王永宏 王广耀 
以山楂为主要原料,通过调节香菇粉、山楂、白砂糖与柠檬酸的量研制出优质的具有香菇口味的复合果丹皮,采用正交实验设计对香菇山楂复合果丹皮的配方进行优化。结果表明:香菇山楂复合果丹皮的最佳配方为山楂76.2%、香菇粉4.6%、白砂糖19...
关键词：山楂 香菇 果丹皮 工艺流程 
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