申杰

作品数：4被引量：79H指数：4
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供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：保鲜茉莉酸甲酯热空气草莓腐烂更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家科技部科技人员服务企业行动项目江苏高校优势学科建设工程项目更多>>
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草莓果实热空气和茉莉酸甲酯复合处理保鲜条件优化被引量：5
《食品科学》2011年第18期323-328,共6页孔繁渊 段杨峰 吴新 赵静 申杰 金鹏 郑永华 
国家自然科学基金面上基金项目(31071616);江苏高校优势学科建设工程项目
探索热空气和茉莉酸甲酯(MeJA)复合处理对草莓果实保鲜的效果及其最优条件。采用响应曲面法研究不同复合处理条件对草莓果实在(5±1)℃、12d冷藏加20℃模拟货架1d后果实腐烂和主要品质指标的影响。结果表明草莓果实热空气和MeJA复合处...
关键词：草莓果实 保鲜 热空气 茉莉酸甲酯 复合处理 
植物精油对草莓果实腐烂和品质的影响被引量：51
《食品科学》2011年第14期323-327,共5页吴新 金鹏 孔繁渊 段杨峰 赵静 申杰 丁艳 郑永华 
国家科技人员服务企业行动项目(2009GJC10010)
以"丰香"草莓为试材,研究不同添加量(0.5、1、5、10μL/L)的香芹酚、肉桂醛、紫苏醛、沉香萜醇和异硫氰酸稀丙酯(AITC)处理对草莓果实常温和低温保鲜的效果。结果表明,五种植物精油都能显著抑制草莓果实在20℃和5℃贮藏期间腐烂的发生,...
关键词：精油 草莓 腐烂 品质 
超声波辅助提取枇杷核苦杏仁苷工艺优化被引量：15
《食品科学》2011年第8期37-42,共6页赵静 段杨峰 孔繁渊 申杰 吴新 金文渊 郑永华 
国家公益性行业(农业)科研专项(201003073)
为优化枇杷核中苦杏仁苷超声波辅助提取工艺,采用单因素和二水平试验研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、液料比和超声波功率5个因素对苦杏仁苷提取量的影响,在此基础上应用响应面法对超声波提取工艺进行优化,得到最佳条件为乙醇体...
关键词：枇杷核 苦杏仁苷 超声波辅助提取 条件优化 响应面法 
热空气和茉莉酸甲酯复合处理保鲜枇杷的工艺优化被引量：9
《农业工程学报》2011年第6期370-374,共5页段杨峰 孔繁渊 赵静 申杰 吴新 金鹏 郑永华 
国家自然科学基金项目(31071616);国家公益性行业(农业)科研专项(201003073)
为确定热空气和茉莉酸甲酯复合处理对枇杷保鲜的较优条件,采用响应曲面法研究了不同处理条件对冷藏枇杷果实品质的影响。将枇杷果实先用不同温度热空气(35～45°C)和不同浓度茉莉酸甲酯(10～30μmol/L)复合处理不同时间(3～7h),然后转入...
关键词：质量控制 优化 农产品 枇杷 热空气 茉莉酸甲酯(MeJA) 复合处理 
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