杨红文

作品数：1被引量：8H指数：1
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供职机构：吉林农业科技学院食品工程学院更多>>
发文主题：红曲酯化酶小曲现代生物工程技术更多>>
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新型小曲酒生产被引量：8
《酿酒》2010年第6期65-66,共2页杨红文 张金星 潘大金 彭兵 谢国排 程石 巩晓 贾军全 
在充分调研的基础上,针对皖西北地区小曲酒发展趋势,以及存在的诸多问题,通过完善统一菌种来源,优化生产作业现场以及发酵容器等酿酒设备设施,在传统小曲酒生产基础上有效开展技术嫁接,新技术综合运用等一系列举措,实现了出酒率稳定,小...
关键词：新型小曲酒 技术嫁接 红曲酯化酶 综合运用 小曲 现代生物工程技术 
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