谢国排

作品数：49被引量：382H指数：11
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供职机构：安徽金种子酒业股份有限公司更多>>
发文主题：浓香型白酒酒醅金种子窖泥白酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品工业》《大众科技》《中国酿造》更多>>
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安琪大曲防护菌剂在金种子大曲曲虫防治中的应用研究
《酿酒科技》2025年第2期105-108,共4页张杰 谢国排 冯跃武 关玉权 张扬 徐广波 高志远 林房 
采用大曲防护菌剂防治中温大曲害虫,根据曲块进库、出库前后重量损失率、理化指标及感官评价验证其曲虫防治的效果。结果表明,试验组相较于对照组的曲块重量损失率降低7.8%;理化结果及感官评价表明,在大曲贮存期间曲虫对大曲质量影响显...
关键词：中温大曲 防护菌剂 曲虫防治 
洒酒尾在高温堆积发酵工艺中的应用
《酿酒》2024年第6期106-108,共3页韩飞飞 谢国排 刘晓佳 王新生 贾军全 高志远 张杰 李增 高泓源 张明昊 
高温堆积是金种子馥合香白酒酿造过程中的重要环节,其堆积效果直接影响到酒的品质和口感。洒酒尾作为一种常见的工艺方法,在防止堆积粮糟结板、调节物料水分和温度、促进微生物生长和代谢等方面具有显著作用。本文详细探讨了高温堆积过...
关键词：高温堆积 尾酒喷洒 白酒酿造 粮糟结板 微生物代谢 
一种白酒酿造冷却器余热利用装置的设计与应用被引量：1
《酿酒》2023年第4期123-125,共3页韩飞飞 谢国排 刘晓佳 王新生 郝欢 
公司现有的风机冷凝器工作时产生大量的热量,导致机体发热,尤其是冷凝器前体表面发烫,造成冷凝效果不佳,能源浪费,冷凝器使用寿命缩短,不利于白酒风味的保存。针对上述问题,设计与分析了一种白酒酿造冷凝器余热利用装置,包括水箱、水泵...
关键词：白酒酿造 冷却器 余热利用 
金种子馥合香白酒香气成分分析被引量：9
《食品与发酵工业》2023年第9期291-297,共7页尤宇漫 徐岩 范文来 谢国排 薛锡佳 李增 巩子路 
国家重点研发计划项目(2022YFD2101201)。
金种子馥合香白酒是一款融合“浓、芝、酱”风味的创新型白酒。该研究使用液液萃取(liquid-liquid extraction,LLE)结合正相色谱(normal phase-liquid chromatography,NP-LC)对馥合香白酒进行提取分离,GC-MS结合气相色谱-嗅闻仪(gas chr...
关键词：馥合香白酒 液液萃取 正相色谱 气相色谱-嗅闻仪 气相色谱质谱联用仪 
白腐真菌转化白酒糟制备高蛋白饲料被引量：3
《酿酒》2022年第4期113-116,共4页谢国排 方泽民 
安徽省科技重大专项——开发白酒糟转化生产高蛋白饲料。
白酒酒糟是粮食作物经发酵生产白酒后余下的残渣,含有大量的淀粉、蛋白质及发酵菌体残渣等营养物质,是可被再利用的生物质资源。传统的酒糟处理主要是直接作为动物饲料等加以利用,附加值较低。聚焦白酒糟中的主要成分——木质素,结合真...
关键词：白酒糟 木质素 白腐真菌 蛋白饲料 
中试规模壶式二次蒸馏对白酒中氨基甲酸乙酯和氰化物以及原酒品质影响被引量：4
《食品与发酵工业》2022年第5期53-57,共5页王金梦 范文来 徐岩 杨金玉 谢国排 孙露露 薛锡佳 
国家十三五重点研发计划项目(2018YFC1604100)。
氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)是一种天然存在于发酵食品和酒精饮料中的2A类致癌物;氰化物既是蒸馏酒中的有毒有害物,也是EC的重要前体。将实验室规模下进行的壶式二次蒸馏技术应用于酒厂中试生产,研究其对白酒中氰化物、EC、总酸...
关键词：白酒 中试规模壶式二次蒸馏 氰化物 氨基甲酸乙酯 总酸 总酯 感官品质 
一种馥香白酒固态发酵窖池的设计与应用分析被引量：1
《大众科技》2020年第12期45-48,共4页李文达 潘天全 张杰 丁鹏飞 杨康 汪帮东 孙露露 谢国排 
发酵容器对固态发酵白酒的香型、风味、质量等都具有重要作用。当前,根据白酒酿造工艺的不同设计应用了新型发酵窖池,如芝麻香型白酒酿造使用的砖窖或水泥窖等。文章从设计目的、结构分析、生产应用等方面,分析设计了一种馥香白酒固态...
关键词：固态发酵 窖池 馥香白酒 
一种多粮复合香型白酒的酿造工艺研究被引量：10
《酿酒》2020年第3期39-43,共5页张杰 程伟 彭兵 谢国排 王新生 吴丽华 
2017年度阜阳市科技重大专项计划项目“功能性酿酒微生物的筛选及其在绿色酿造生产中的应用”。
不同香型白酒酿造工艺之间的相互融合,可以丰富白酒产品的类型及提高酒体品质,满足不同消费者的个性化需求,市场前景广阔。选用东北糯高粱、小麦、玉米、大米、糯米等为主要酿造原料,在传统浓香型白酒老五甑酿造工艺的基础上,借鉴酱香...
关键词：复合香型白酒 老五甑 高温堆积 麸曲 
以校内实训基地为依托探究人才培养模式被引量：1
《酿酒》2020年第1期28-30,共3页孙晓璐 王明跃 杨永学 谢国排 
阜阳职业技术学院质量工程项目（2018JXTD01）;高等职业教育创新发展行动计划：酿酒技术协同创新中心
通过校内实训基地的建设与运行,依托校内生产性实训基地,实施以现代学徒制育人机制,构建出“双厂训练,双师指导”实践一体化教学体系,显著改善专业实践教学条件,加大实践教学力度,提高实践教学效果,提升人才培养的岗位适应能力、职业道...
关键词：实训基地 现代学徒制 师资队伍建设 
生香酵母在液体窖泥中的应用被引量：5
《酿酒科技》2020年第1期103-106,共4页孙露露 岳腾飞 丁鹏飞 杨康 李文达 高志远 韩飞飞 谢丽丽 谢国排 
在浓香型白酒生产中,窖泥中己酸菌数量的多少及其质量的优劣直接影响酒质。研究生香酵母与己酸菌复合培养制作的复合液体窖泥应用于浓香窖池养护,试验结果表明,生香酵母与己酸菌的复合培养,可进一步提高液体窖泥中己酸菌数量及代谢产物...
关键词：浓香型白酒 液体窖泥 生香酵母 己酸菌 
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