李周永

作品数：1被引量：16H指数：1
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供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：持水力超声波处理超声波膨胀力水不溶性膳食纤维更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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超声波处理对水不溶性膳食纤维膨胀力及持水力的影响被引量：16
《食品工业科技》2012年第16期299-301,共3页高宇萍 韩育梅 李周永 刘海金 贾迪 
采用超声波法对马铃薯渣中的水不溶性膳食纤维(PIDF)进行处理,研究超声功率、超声时间、超声温度及料液比对水不溶性膳食纤维基本性质的影响。通过单因素和正交实验,确定最佳处理条件:膨胀力的最佳工艺条件为料液比1∶10,超声时间50min...
关键词：超声波 水不溶性膳食纤维 膨胀力 持水力 
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