张汝媛

作品数：1被引量：18H指数：1
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供职机构：华南农业大学更多>>
发文主题：晒青岭头单丛茶单丛茶香气成分感官品质更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品科学》更多>>
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黄橙光晒青对岭头单丛茶香气成分的影响被引量：18
《食品科学》2012年第8期137-141,共5页覃玉 熊忠平 厉进山 张汝媛 王登良 黄亚亚 焦杨 
国家自然科学基金面上项目(30872058);华南农业大学大学生植物生物学研究性实验项目(zwys0916)
为实现乌龙茶晒青的人工控光,利用黄色滤光膜从日光中获得黄橙光来对单丛茶进行晒青,用气相色谱-质谱法分析其对茶香气成分的影响。研究经此光波晒青前后,鲜叶及晒青叶芳香物质组分与含量,及部分与滋味相关的主要内含物的变化规律。结...
关键词：黄橙光 晒青 单丛茶 香气成分 品质 
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