云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 崔潇

崔潇: 作品数：1被引量：21H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>; 发文主题：镁胶原多肽罗非鱼鱼皮响应面法优化螯合更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品工业科技》更多>>; 所获基金：南宁市科学研究与技术开发计划项目茂名市科技计划项目广西大学科研基金广西壮族自治区科学研究与技术开发计划更多>>

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响应面法优化罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁的工艺条件的研究被引量：21: 《食品工业科技》2013年第15期238-241,245,共5页崔潇江虹锐刘小玲林莹肖碧红白洋; 南宁市科学研究与技术开发计划项目(20121018);茂名市科技计划项目(2012A01005);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科攻11107005-2);广西大学科研基金项目(XBZ110603); 以罗非鱼鱼皮为原料,研究鱼皮胶原多肽和镁离子的螯合工艺条件。探讨了鱼皮胶原多肽与氯化镁的质量比、反应体系的pH、螯合温度、螯合时间等因素对鱼皮胶原蛋白螯合反应的影响;在单因素实验的基础上,通过响应面法对鱼皮胶原多肽与镁的...; 关键词：罗非鱼鱼皮胶原多肽螯合镁