云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 代培

代培: 作品数：1被引量：6H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心更多>>; 发文主题：草莓复合果蔬汁胡萝卜更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《江苏农业科学》更多>>; 所获基金：江苏省博士后科研资助计划项目江苏高校优势学科建设工程资助项目国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>

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草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6: 《江苏农业科学》2014年第6期242-245,共4页丁青芝白薇范婷婷代培李雪马海乐骆琳; 国家"863"计划重点项目(编号:2013AA100203);国家自然科学基金(编号:31071502);高等学校博士学科点专项科研基金(编号:200802990010);江苏高校优势学科建设工程资助项目(编号:PAPD2012);江苏省博士后基金(编号:1302013A);江苏大学高级人才科研启动基金(编号:10JDG031);江苏大学大学生科研立项(编号:11A351;11A345;12A003;12A012);江苏大学大学生创新计划(编号:201310299041W;201310299045W;201310299046W); 研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0....; 关键词：草莓胡萝卜复合果蔬汁悬浮稳定性