范婷婷

作品数：2被引量：10H指数：2
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供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：草莓复合果蔬汁胡萝卜超氧化物歧化酶(SOD)超声波辅助萃取更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品工业》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金江苏省博士后科研资助计划项目国家教育部博士点基金更多>>
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啤酒废酵母中SOD的超声波辅助萃取被引量：4
《食品工业》2014年第7期169-173,共5页骆琳 张群 范婷婷 殷云琴 李雪 马海乐 
国家自然科学基金(31071502);江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD);江苏大学科研启动基金(1281360009);教学专项1203000494;1203000490;江苏大学大学生科研立项(11A351;11A345;Y11A163;Y11A167;12A003 12A012)
为研究超声波对啤酒废酵母中超氧化物歧化酶(SOD)的辅助提取效果,以总酶活和比酶活作为指标研究液料比、超声功率、超声间歇时间、超声总时间对破壁效果的影响。在单因素试验的基础上进行3因素3水平的BoxBehnken试验设计,回归模型预测...
关键词：啤酒废酵母 超声波 超氧化物歧化酶(SOD) 
草莓-胡萝卜复合果蔬汁的加工工艺及悬浮稳定性被引量：6
《江苏农业科学》2014年第6期242-245,共4页丁青芝 白薇 范婷婷 代培 李雪 马海乐 骆琳 
国家"863"计划重点项目(编号:2013AA100203);国家自然科学基金(编号:31071502);高等学校博士学科点专项科研基金(编号:200802990010);江苏高校优势学科建设工程资助项目(编号:PAPD2012);江苏省博士后基金(编号:1302013A);江苏大学高级人才科研启动基金(编号:10JDG031);江苏大学大学生科研立项(编号:11A351;11A345;12A003;12A012);江苏大学大学生创新计划(编号:201310299041W;201310299045W;201310299046W)
研究了草莓-胡萝卜复合果蔬汁的生产工艺条件,并对影响草莓-胡萝卜复合果蔬汁稳定性的稳定剂、pH值、均质条件和杀菌条件等因素进行了探讨。结果表明:采用0.01%黄原胶+0.01%CMC-Na的复合稳定剂可取得较理想的稳定效果;在柠檬酸用量为0....
关键词：草莓 胡萝卜 复合果蔬汁 悬浮稳定性 
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