于博文

作品数：1被引量：3H指数：1
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酶工程技术在提高白酒质量中的运用研究被引量：3
《生物技术世界》2015年第5期37-37,共1页于博文 方煊宇 王宁宁 金舒宁 田雪健 
白酒的酿制技术在我国有着悠久的文化历史,早在我国古代,人们就已经在实践中通过不断地摸索,并总结出具精湛技艺的酿酒技术。随着时代的变迁,酿酒业的发展除传承传统的酿造工艺,更是结合现代工业化发展的新技术,特别是酶工程技术在白酒...
关键词：酶工程技术 白酒质量 运用研究 发展趋势 
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