袁璐

作品数：1被引量：10H指数：1
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椰子水腰果梨复合果酒的研制被引量：10
《中国酿造》2011年第11期186-189,共4页袁璐 刘四新 陈文学 
公益性行业(农业)科研专项子课题(200903026-6);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009])
以椰子水和腰果梨为原料,对椰子水腰果梨复合果酒的发酵工艺进行研究。通过中心组合试验设计和响应面分析优化发酵工艺。最佳工艺为发酵温度为20℃、SO2添加量为100mg/kg、腰果梨汁添加量为8%。以最佳酿造工艺制成的椰子水腰果梨复合果...
关键词：腰果梨 椰子水 复合果酒 
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