腰果梨

作品数：18被引量：73H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：李从发刘四新陈文学唐艳平苗子健更多>>
相关机构：海南大学中国热带农业科学院华南热带农业大学广西靖西梁鹏食品有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业科技》《热带农业科学》《酿酒科技》《食品科学》更多>>
相关基金：“十一五”国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
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椰子水腰果梨复合果酒的研制被引量：10
《中国酿造》2011年第11期186-189,共4页袁璐 刘四新 陈文学 
公益性行业(农业)科研专项子课题(200903026-6);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009])
以椰子水和腰果梨为原料,对椰子水腰果梨复合果酒的发酵工艺进行研究。通过中心组合试验设计和响应面分析优化发酵工艺。最佳工艺为发酵温度为20℃、SO2添加量为100mg/kg、腰果梨汁添加量为8%。以最佳酿造工艺制成的椰子水腰果梨复合果...
关键词：腰果梨 椰子水 复合果酒 
腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化被引量：6
《食品科学》2010年第24期1-7,共7页苗子健 李从发 唐艳平 熊海波 侯源源 刘四新 
"十一五"国家科技支撑计划课题(2007BAD76B04);海口市高新技术产业发展专项(海科立[2009]);公益性行业(农业)科研专项(200903026)
对腰果梨抑菌活性物质的提取工艺进行研究,分析比较提取物对不同测试菌的抑菌效果。以金黄色葡萄球菌和白色念珠菌为指示菌,在单因素试验基础上通过中心组合试验设计分别对黄色、红色两种不同色泽腰果梨进行提取工艺优化。得出黄色腰果...
关键词：腰果梨 抑菌 提取工艺 中心组合试验 
腰果梨果酒酵母的分离和筛选被引量：7
《食品科学》2010年第5期147-149,共3页陈文学 胡月英 刘四新 辛晓晨 林俊芳 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株。该菌株在SO2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁。
关键词：腰果梨酒 酿酒酵母 分离 筛选 
腰果梨的主要成分及其加工利用被引量：5
《热带生物学报》2010年第1期85-89,共5页王金辉 梁李宏 黄伟坚 张中润 黄海杰 
中央级公益性科研院所基本科研项目(PZS012)
介绍了腰果梨的主要成分和影响腰果梨营养成分的主要因素,阐述了世界腰果梨加工利用的现状、存在的问题以及研究新进展,并对腰果梨的加工利用进行了展望.
关键词：腰果梨 成分 影响因素 加工利用 研究进展 
几种澄清剂对腰果梨酒品质的影响被引量：17
《食品科学》2009年第21期21-23,共3页谭勇 刘四新 柏玉娜 康丽茹 李从发 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2007BAD76B04)
利用壳聚糖、皂土、明胶、硅藻土4种澄清剂对腰果梨酒进行澄清处理,然后将澄清效果较好的壳聚糖与皂土以不同比例混合对腰果梨酒进行澄清处理。通过感官评价、测定透光率及理化成分的变化对澄清效果进行考察。结果表明:4种澄清剂单独使...
关键词：腰果梨酒 澄清 壳聚糖 皂土 
腰果梨中多酚物质的提取研究被引量：5
《现代食品科技》2008年第9期904-906,共3页张云竹 袁成宇 李明晖 何金兰 
华南热带农业大学校基金资助
本文对腰果梨中多酚的提取工艺进行了研究。考察了有机溶剂种类及其浓度、提取时间、温度、pH及料液比等5个因素对总多酚提取率的影响,得多酚提取的最佳工艺条件:提取液为70%的丙酮溶液,温度为100℃,pH=1,提取时间为60min。
关键词：腰果梨 多酚 提取 最佳条件 
腰果梨渣不溶性膳食纤维的提取被引量：5
《食品工业科技》2008年第11期166-167,170,共3页郭东辉 刘四新 李从发 
国家科技支撑计划课题(2007BAD76B04)
腰果梨渣富含不溶性膳食纤维,对腰果梨渣不溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对液料比、原料颗粒大小、氢氧化钠浓度、处理时间与处理温度等影响因素进行单因素实验,获得最佳工艺条件为:原料过40目筛、液料比20∶1、氢氧化...
关键词：腰果梨 不溶性膳食纤维 提取 
印度腰果研究局研制出腰果梨新产品被引量：1
《世界热带农业信息》2008年第2期26-27,共2页黄艳 
关键词：腰果 产品 果梨 印度 农业大学 喀拉拉邦 
印度开发腰果梨产品
《世界热带农业信息》2007年第2期12-12,共1页徐迟默 
关键词：果梨 产品 开发 印度 加工技术 农业大学 营养价值 回收加工 
多酚在腰果梨酿酒中的作用被引量：8
《海南大学学报（自然科学版）》1999年第3期243-245,共3页李从发 李枚秋 
腰果梨含有大量的多酚．研究表明，用腰果梨酿制果酒，其酒精体积分数难以达到１１ ％ ，而且其原果香保持良好。
关键词：腰果梨酒 多酚 发酵 果香 
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