李京辉

作品数：1被引量：2H指数：1
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豆腐渣面包的研制被引量：2
《粮油加工》2006年第11期77-80,共4页赵玉生 赵俊芳 李京辉 
河南省科技攻关项目;编号0624010002
以面包专用粉、脱水豆腐渣粉为主要原料,配以白砂糖、酵母等辅料,经过调粉、发酵、烘烤精制而成。通过配方、工艺条件的确定,制成的面包具有普通面包的色、香、味、形,又含有特殊营养成分。
关键词：豆腐渣 面包 工艺 
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