秦利杰

作品数：1被引量：2H指数：1
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供职机构：北京工商大学食品学院北京市食品风味化学重点实验室更多>>
发文主题：采后衰老病害发生褐腐病挥发性物质主成分分析更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》更多>>
所获基金：北京市科技新星计划国家科技支撑计划更多>>
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油桃采后衰老与病害发生中挥发性物质变化的主成分分析被引量：2
《中国食品学报》2011年第4期179-186,共8页陈小燕 王友升 李丽萍 秦利杰 
北京市科技新星项目(2007B011);国家"十一五"科技支撑项目(2005BAD22B01)
采用固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术,对油桃果实采后衰老与褐腐病害发生中近表皮和近果核的挥发性物质进行测定;用主成分分析(PCA)法研究不同样品挥发物谱的差异并对香气品质进行综合评价。结果表明,共检测到油桃果实挥发性物质14种...
关键词：油桃 衰老 褐腐病害 挥发性物质 主成分分析 
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