孟菡妍

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：大豆蛋白蛋白氨基酸评分苹果籽营养更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国农学通报》《食品研究与开发》更多>>
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瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取工艺的研究被引量：4
《食品研究与开发》2012年第1期62-65,共4页巴媛媛 朴美子 孟菡妍 
为优化瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取工艺,在单因素试验的基础上,以提取温度、提取时间、水料比3个因素为自变量,以瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取率为响应值,使用BOX-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,优化瓦尼木层孔菌菌丝体多糖提取工...
关键词：瓦尼木层孔菌 多糖 提取工艺 响应面分析 
苹果籽蛋白与大豆蛋白的营养分析比较被引量：5
《中国农学通报》2011年第20期119-122,共4页李春燕 迟翠翠 翟二林 庄桂东 孟菡妍 迟玉森 
为丰富蛋白质的种类,解决蛋白质资源匮乏的现状,本试验测定了苹果籽的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与大豆蛋白进行比较。结果表明,苹果籽的营养成分丰富,含有51.23%的粗蛋白质、26.2%的粗脂肪和5....
关键词：氨基酸评分 化学评分 必需氨基酸指数 
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