迟翠翠

作品数：5被引量：28H指数：3
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：营养蛋白茶叶薄层色谱扫描法薄层色谱扫描更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《中国农学通报》《食品科学》更多>>
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芹菜叶绿素铁钠与其他补血药物功效的比较研究被引量：5
《食品科学》2013年第7期289-292,共4页迟翠翠 翟二林 李春燕 吕丹 庄桂东 迟玉森 
目的:探讨芹菜叶绿素铁钠与其他补血剂对大鼠缺铁性贫血的效果。方法:采用低铁饲料建立大鼠缺铁性贫血(IDA)模型,给予叶绿素铁钠、血红素铁、NaFeEDTA和FeSO4,通过测定大鼠血液指标血红蛋白(Hb)含量、红细胞(RBC)数和红细胞压积(HCT),...
关键词：缺铁性贫血 叶绿素铁钠 芹菜 
营养翡翠浒苔布丁的研制被引量：2
《食品科技》2011年第12期108-114,122,共8页李春燕 迟翠翠 庄桂东 翟二林 迟玉森 
为了综合利用浒苔资源,丰富布丁食品的营养和口味,开发了营养翡翠浒苔布丁。利用护色液浸泡技术,响应面法优化pH、锌离子浓度、浸泡时间对浒苔布丁护色的影响,以确定浒苔布丁护色的最优条件。利用模型的响应曲面图及其等高线图,对影响...
关键词：浒苔 布丁 凝胶 
苹果籽蛋白与大豆蛋白的营养分析比较被引量：5
《中国农学通报》2011年第20期119-122,共4页李春燕 迟翠翠 翟二林 庄桂东 孟菡妍 迟玉森 
为丰富蛋白质的种类,解决蛋白质资源匮乏的现状,本试验测定了苹果籽的营养成分和氨基酸组成,采用国际上通用的评价方法对其营养进行评价,并与大豆蛋白进行比较。结果表明,苹果籽的营养成分丰富,含有51.23%的粗蛋白质、26.2%的粗脂肪和5....
关键词：氨基酸评分 化学评分 必需氨基酸指数 
马家沟芹菜加工下脚料蛋白营养价值的化学评价被引量：1
《食品科学》2011年第11期314-317,共4页翟二林 李春燕 迟逸仙 迟翠翠 庄桂东 迟玉森 
在对马家沟芹菜加工下脚料的蛋白含量及其氨基酸组成进行分析的基础上,应用氨基酸评分法,对其营养价值进行全面评价和比较。结果表明:马家沟芹菜加工下脚料蛋白的必需氨基酸含量很丰富,第一限制性氨基酸为色氨酸;各种人体必需氨基酸与FA...
关键词：芹菜下脚料 蛋白 氨基酸 营养价值评价 
茶叶中咖啡因含量的薄层色谱扫描测定方法的建立被引量：15
《食品科技》2011年第2期265-269,共5页张凤 迟逸仙 张景如 李春燕 迟翠翠 迟玉森 
探讨了薄层色谱扫描法展开剂及配比的选择,并做了回收率及稳定性和精密度实验,与高效液相色谱法结果进行对比,通过F检验得出无显著性差异。从而确定实验室快速准确测定茶叶中咖啡因含量的方法为薄层色谱扫描法。
关键词：咖啡因 测定 薄层色谱扫描法 
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