朴美子

作品数：78被引量：395H指数：12
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供职机构：青岛农业大学更多>>
发文主题：抗氧化活性蛹虫草蛋白酶抗氧化提取物更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《食品与生物技术学报》《中国酿造》《食品研究与开发》《现代食品科技》更多>>
所获基金：山东省自然科学基金山东省高等学校科技计划项目国家自然科学基金国家公益性行业科研专项更多>>
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次氯酸电解水处理对豆芽生长及品质的影响被引量：1
《青岛农业大学学报（自然科学版）》2024年第3期202-206,共5页梁晓清 崔京德 林弘植 朴美子 
为生产不易腐烂、微生物含量少且营养价值更高的绿豆芽和黄豆芽,将有效氯为25 mg/L的次氯酸电解水应用于绿豆、黄豆发芽,研究了次氯酸电解水对豆芽的发芽率、豆茎长、腐烂率、微生物总数及营养成分含量的影响。试验结果表明:次氯酸电解...
关键词：豆芽 次氯酸电解水 生长 品质 
红参浓缩液对小鼠的抗氧化、免疫调节及降血糖作用被引量：2
《现代食品科技》2023年第10期9-16,共8页王喆 朴美子 张志强 陈铁军 
青岛农业大学人才引进项目(665/1120037);山东省青年科学基金项目(ZR2021QC042)。
该研究通过建立衰老小鼠模型和Ⅱ型糖尿病小鼠模型,对比不同剂量的红参浓缩液对小鼠体内抗氧化、免疫及降血糖活性影响。实验发现:与模型组相比,红参浓缩液给药组显著降低丙二醛含量(MDA)、空腹血糖(FBG)和口服葡萄糖耐量(OGTT)血糖曲...
关键词：红参浓缩液 抗氧化活性 免疫活性 降血糖活性 
一种复合菌对疲劳小鼠肠黏膜屏障的影响及其作用机制被引量：3
《中国食物与营养》2023年第4期62-67,共6页刘昕琦 陈芊汝 朴美子 徐庆 高倩 刘英华 
“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项(项目编号:2018YFC1602105);解放军总医院军事转化医学项目(项目编号:ZH19012);青岛特种食品研究院课题(项目编号:66120001)。
目的:通过负重游泳实验,观察一种复合菌对小鼠的抗疲劳作用及其在疲劳状态下对肠道粘膜屏障的影响,并初步探讨其机制。方法:50只昆明小鼠(4~6周龄)随机分为5组:空白组、疲劳模型组、嗜酸乳杆菌干预组、干酪乳杆菌干预组、复合菌干预组,...
关键词：疲劳 肠黏膜屏障 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 炎性因子 
野生葛根与栽培葛根对慢性酒精中毒小鼠的护肝作用比较被引量：6
《食品科学》2022年第23期174-179,共6页姚媛 盖永强 陈铁军 王喆 朴美子 
青岛农业大学人才引进项目(665/1120037)。
目的:建立小鼠慢性酒精肝损伤模型,对比验证野生葛根和栽培葛根解酒护肝功效的差异。方法:将SPF级小鼠随机分成9组,对比不同剂量的野生葛根和栽培葛根对小鼠肝组织和血液中转氨酶、脱氢酶、抗氧化指标和炎症信号指标影响的差异。结果:...
关键词：野生葛根 栽培葛根 慢性酒精肝损伤 
中链甘油三酯联合复合乳酸菌的抗疲劳作用及其机制研究被引量：1
《中国食物与营养》2022年第11期54-59,共6页高倩 朴美子 陈芊汝 刘英华 刘昕琦 徐庆 
“十三五”国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项(项目编号:2018YFC1602105);解放军总医院军事转化医学项目(项目编号:ZH19012);青岛特种食品研究院课题(项目编号:66120001)。
目的:通过动物负重力竭游泳实验,研究中链甘油三酯(MCTs)联合复合乳酸菌的抗疲劳作用及潜在机制。方法:将Balb/c小鼠分为6组,分别为空白组(蒸馏水)、模型组(蒸馏水)、MCT组(MCTs 0.05 mL)、复合乳酸菌组(嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌=1:1,1×1...
关键词：中链甘油三酯 复合乳酸菌 抗疲劳 运动耐力 氧化应激 
枸杞黄芪复合多糖多种提取方法的比较被引量：3
《食品工业》2022年第8期78-81,共4页盖永强 蓝天婵 张乐宏 郑卓琦 朴美子 李岩 
青岛农业大学高层次人才科研基金项目(663-1118006);青岛农业大学大学生创新创业训练项目(2021521,2021522)。
以红枸杞、黑枸杞和黄芪为原料,制备红枸杞黄芪混合物与黑枸杞黄芪混合物,通过热提法、超声波法、酶法(果胶酶和纤维素酶)及其联合法提取红、黑枸杞黄芪混合物中的复合粗多糖,利用苯酚硫酸法测定其中多糖含量和多糖得率并进行比较。结...
关键词：枸杞 黄芪 多糖 提取方法 
小龙虾下脚料中虾青素和甲壳素提取工艺研究被引量：3
《食品研究与开发》2022年第14期141-151,共11页张乐宏 盖永强 王鹏 王耀宗 程致远 甄天元 朴美子 李岩 
青岛农业大学高层次人才科研基金项目(663-1118006)。
我国每年会产生大量的虾头、虾壳、虾尾等富含虾青素和甲壳素等高经济价值成分的下脚料。以小龙虾下脚料为原料进行虾青素和甲壳素的连续提取,首先对原料进行去蛋白质处理,然后采用乙酸乙酯浸提法提取虾青素,最后采用HCl/NaOH浸提法从...
关键词：小龙虾下脚料 虾青素 甲壳素 单因素试验 响应面法 提取工艺 
葡萄籽果冻的工艺被引量：2
《食品工业》2022年第6期107-110,共4页盖永强 蓝天婵 李金生 朴美子 李岩 
青岛农业大学高层次人才科研基金项目(663-1118006)。
以葡萄籽为原料,以卡拉胶、魔芋胶、白砂糖、葡萄酒或葡萄汁为主要添加物,制备多种类型的葡萄籽果冻。以质构特性和感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验对葡萄籽果冻的不同成分配比进行工艺优化。结果表明,葡萄籽果冻最优成分配比...
关键词：葡萄籽果冻 质构特性 感官评定 优化 
特种发酵功能食品课程教学探索与创新
《安徽农学通报》2021年第12期162-164,共3页臧金红 朴美子 
特种发酵功能食品课程是食品科学与工程学院为食品相关专业学生开设的一门综合性强且与生产实际紧密联系的专业选修课,意在为食品类相关专业学生提供食品发酵领域的专业认知及探索实践。通过该课程的学习可以培养学生的创新意识,为食品...
关键词：特种发酵功能食品 教学改革 实验式教学 
黄粉虫油和地鳖油理化性质及抗氧化活性比较被引量：2
《中国油脂》2021年第3期109-113,共5页张月 盖永强 崔旋旋 刘英学 朴美子 
利用亚临界萃取法从干制黄粉虫和地鳖中提取油脂,分析比较两种油脂的酸值、皂化值、过氧化值、碘值、脂肪酸组成、维生素E含量,及其对DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和还原能力。结果表明:黄粉虫和地鳖出油率分别为30.3%和14.8%;两种油...
关键词：黄粉虫油 地鳖油 理化性质 抗氧化活性 
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