姜蕾

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：山东轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：结冷胶离子对凝胶强度更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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离子对结冷胶凝胶温度及强度的影响被引量：5
《食品工业科技》2012年第14期136-140,共5页姜蕾 苏理 赵双枝 赵兴春 张彦昊 陈健 
主要研究了不同浓度的钙、镁、钾、钠离子对结冷胶凝胶温度及强度的影响;不同浓度的结冷胶与离子对凝胶强度的影响;当钙、镁、钾、钠离子含量一定时,不同浓度的结冷胶对凝胶温度及强度的影响;钙离子和钾、钠离子对结冷胶凝胶是否有协同...
关键词：结冷胶 凝胶温度 凝胶强度 
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