刘欣欣

作品数：2被引量：5H指数：2
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供职机构：淮阴工学院生命科学与化学工程学院更多>>
发文主题：籽壳紫外-可见光谱苹果天然色素稳定性更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《山东农业大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金更多>>
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天然苹果籽壳色素的提取及稳定性研究被引量：4
《山东农业大学学报（自然科学版）》2014年第5期641-645,共5页毕艳红 王朝宇 赵立 王晓莉 赵希荣 刘欣欣 
江苏省自然科学基金(BK2012243);江苏省高校青蓝工程优秀青年骨干教师培养项目;淮阴工学院科研基金项目(HGC1311)
本文以苹果籽壳为原料,首次研究了天然苹果籽壳色素的提取和光谱学特性,并考察了金属离子、pH值、光照、温度、氧化还原剂以及常用食品添加剂对其稳定性的影响。结果表明,苹果籽壳色素易溶于碱性水溶液,不溶或者难溶于非极性溶剂。紫外...
关键词：苹果籽壳 天然色素 紫外-可见光谱 稳定性 
苹果籽壳色素的提取分离及成分分析被引量：2
《食品与发酵工业》2014年第12期210-215,共6页毕艳红 王朝宇 王晓莉 白青云 陈晓明 赵立 刘欣欣 
江苏省自然科学基金(BK2012243);江苏省高校青蓝工程优秀青年骨干教师培养项目;淮阴工学院科研基金项目(HGC1311)
以苹果籽壳为原料,采用溶剂提取法提取其中的色素,研究了不同的提取剂、料液比、温度、提取时间对苹果籽壳粗色素提取效果的影响,确定了适宜的提取工艺条件。对所得粗提色素分别用醇沉法和酸沉法进行纯化,并对纯化后的色素进行了化学定...
关键词：苹果籽壳 天然色素 提取 化学成分 紫外-可见光谱 红外光谱 
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