王晓莉

作品数：4被引量：12H指数：3
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供职机构：淮阴工学院更多>>
发文主题：类芽孢杆菌番茄青枯病菌株微生物制剂农业微生物更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
发文期刊：《轻工科技》《食品与发酵工业》《山东农业大学学报（自然科学版）》《保鲜与加工》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金更多>>
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低压静电场保鲜技术研究进展被引量：3
《保鲜与加工》2023年第12期54-58,共5页陈玥 朱陈雨 许钊珲 高哲 郭风军 王晓莉 聂小宝 
河北省重点研发计划项目(22327209D);国家重点研发计划项目(2021YFD2100500)。
随着保鲜技术的日益发展,低压静电场作为一种新兴保鲜技术,得到广泛关注。低压静电场可以通过降低组织中水分含量及酶的活性抑制微生物生长,从而达到延长贮藏期、维持食品原有口感的目的。从低压静电场的保鲜机理、特点、应用及其存在...
关键词：低压静电场 保鲜 工艺 
浅谈角色扮演教学法在食品专业《动植物检疫学》课程教学中的应用被引量：4
《轻工科技》2016年第6期159-160,共2页王晓莉 赵希荣 聂凌鸿 蒋长兴 
江苏省植物生产与加工实践教育中心建设项目[苏教办高(2015)18号]"
动植物检疫学课程是食品专业一门重要的必修课,该课程理论性和实践性较强。分析动植物检疫课程传统教学方法中存在的问题和不足,并提出将角色扮演教学法应用于改课程的教学中。教学实践表明,角色扮演教学法可以调动学生积极性,提高学生...
关键词：角色扮演教学法 动植物检疫课程 教学方法与实践 
天然苹果籽壳色素的提取及稳定性研究被引量：4
《山东农业大学学报（自然科学版）》2014年第5期641-645,共5页毕艳红 王朝宇 赵立 王晓莉 赵希荣 刘欣欣 
江苏省自然科学基金(BK2012243);江苏省高校青蓝工程优秀青年骨干教师培养项目;淮阴工学院科研基金项目(HGC1311)
本文以苹果籽壳为原料,首次研究了天然苹果籽壳色素的提取和光谱学特性,并考察了金属离子、pH值、光照、温度、氧化还原剂以及常用食品添加剂对其稳定性的影响。结果表明,苹果籽壳色素易溶于碱性水溶液,不溶或者难溶于非极性溶剂。紫外...
关键词：苹果籽壳 天然色素 紫外-可见光谱 稳定性 
苹果籽壳色素的提取分离及成分分析被引量：2
《食品与发酵工业》2014年第12期210-215,共6页毕艳红 王朝宇 王晓莉 白青云 陈晓明 赵立 刘欣欣 
江苏省自然科学基金(BK2012243);江苏省高校青蓝工程优秀青年骨干教师培养项目;淮阴工学院科研基金项目(HGC1311)
以苹果籽壳为原料,采用溶剂提取法提取其中的色素,研究了不同的提取剂、料液比、温度、提取时间对苹果籽壳粗色素提取效果的影响,确定了适宜的提取工艺条件。对所得粗提色素分别用醇沉法和酸沉法进行纯化,并对纯化后的色素进行了化学定...
关键词：苹果籽壳 天然色素 提取 化学成分 紫外-可见光谱 红外光谱 
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