焦慧娟

作品数：4被引量：10H指数：2
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供职机构：山西农业大学生命科学学院更多>>
发文主题：益生菌乳清饮料响应面法数学模型后发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学更多>>
发文期刊：《中国兽医杂志》《乳业科学与技术》《食品研究与开发》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：山西省省筹资金资助回国留学人员科研项目山西省科技攻关计划项目更多>>
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猪繁殖与呼吸综合征病毒感染抑制肺脏抗菌肽PG-1基因表达被引量：1
《中国兽医杂志》2013年第10期28-31,I0001,共5页刘春玲 焦慧娟 许美娟 丁志青 李宏全 姜俊兵 
山西省高等学校留学回国人员科研资助项目(510-470);山西省科技攻关项目(20100312016)
猪抗菌肽(Protegrin-1,PG-1)对革兰阳性菌、革兰阴性菌和产生耐药性的细菌具有抗菌作用,还可降低慢病毒亚科的传染性和抗囊膜病病毒感染。目的为了研究PG-1基因在猪体内的表达是否受到病毒感染的影响,我们设计了猪繁殖与呼吸综合征病毒...
关键词：猪繁殖与呼吸综合征病毒 抗菌肽 PG-1 
干酪乳杆菌、瑞士乳杆菌发酵乳清饮料的研究被引量：6
《食品研究与开发》2012年第12期82-85,共4页马玲 徐静 焦慧娟 
山西农业大学科技创新基金(No.2008001)
利用干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌作为发酵剂菌种发酵乳清,制作发酵乳清饮料。以益生菌添加量、发酵温度和发酵时间为因素,以感官评分和滴定酸度值为响应值,各自建立了回归模型,并对感官评分响应值进行了方差分析,典型分析结合岭脊分析得出...
关键词：乳清饮料 益生菌 数学模型 响应面法 
响应面法优化低糖益生菌乳清发酵饮料的研究被引量：3
《中国乳品工业》2011年第9期53-56,共4页马玲 徐静 焦慧娟 
山西农业大学科技创新基金(NO.2008001)
在单因素试验的基础上结合响应面分析法,对影响益生菌乳清发酵饮料感官品质和pH值的蛋白糖质量分数、益生菌质量分数和后发酵时间的因素进行了研究,通过SAS软件分析建立了回归模型并进行了方差分析,最后优化得到最佳的工艺参数为:蛋白...
关键词：乳清饮料 益生菌 后发酵 数学模型 响应面法 
益生菌发酵乳清饮料的研究被引量：1
《乳业科学与技术》2011年第3期109-111,共3页马玲 徐静 焦慧娟 
山西农业大学科技创新基金(No.2008001)
优化试验研究了益生菌发酵乳清饮料pH值与益生菌接种量、后发酵时间和乳糖添加量之间的回归关系,同时正交试验对发酵后的乳清进行风味的调配。结果表明:乳清发酵饮料的最佳后发酵条件为:乳糖添加量为6%、益生菌接种量为7%、后发酵时间8...
关键词：乳清饮料 益生菌 后发酵 数学模型 
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