付荣荣

作品数：1被引量：4H指数：1
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豆渣碱溶性粗多糖除蛋白工艺的研究被引量：4
《中国食品添加剂》2013年第1期98-103,共6页王龙艳 王文侠 张慧君 付荣荣 
采用碱性过氧化氢法提取豆渣碱溶性多糖,但提取出的豆渣粗多糖中蛋白质含量较高,因此本论文对去除豆渣碱溶性粗多糖中蛋白质的最佳方法进行了研究。以蛋白质脱除率和多糖损失率为检测指标,在单因素和正交试验的基础上,比较了酶法、TCA法...
关键词：豆渣 多糖 脱蛋白 蛋白脱除率 多糖损失率 
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