高峰

作品数：1被引量：23H指数：1
导出分析报告
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题：微波渗糖微波苹果低糖果脯更多>>
发文领域：农业科学更多>>
发文期刊：《果树学报》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同微波渗糖工艺对低糖果脯维生素C保存的影响被引量：23
《果树学报》2010年第2期299-302,共4页祝美云 魏征 高峰 
河南农业大学食品科学技术学院资助项目(20080203);河南省教育厅科技攻关项目部分内容(2007550010)
研究了预处理方式、微波渗糖和干燥工艺等不同加工工艺对低糖果脯维生素C保存的影响,通过追踪测定各个工艺环节中维生素C保存的变化来寻求最佳微波渗糖工艺条件。结果表明,3种预处理方式在维生素C含量保存上以食盐预处理最好,微波预处...
关键词：苹果 低糖果脯 微波渗糖 维生素C保存 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部