陈亮

作品数：2被引量：7H指数：1
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供职机构：福建师范大学福清分校食品与发酵工业研究所更多>>
发文主题：亚硫酸氢钠腐竹生产腐竹单硬脂酸甘油酯酪蛋白酸钠更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
发文期刊：《神州》《中国食品添加剂》更多>>
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腐竹生产用复配添加剂的研制被引量：7
《中国食品添加剂》2014年第1期173-177,共5页项雷文 陈亮 陈文韬 
目的:腐竹是热变性后的蛋白质与多糖、脂类在豆浆表面吸热聚合而成的蛋白质/脂类薄膜。针对腐竹形成机理、生产工艺、食品添加剂选用等影响腐竹产率及感官品质的因素进行分析,拟研制腐竹生产用复配添加剂;方法:通过单因素实验考察酪蛋...
关键词：腐竹 复配添加剂 酪蛋白酸钠 亚硫酸氢钠 单硬脂酸甘油酯 
计算机专业(学科)面临的挑战与创新
《神州》2013年第6期64-64,共1页陈亮 
随着社会经济建设的不断发展,我国对人才需求缺口在不断的扩大,在这一背景下,我国高等院校规模也在不断扩大,信息化时代的到来使得计算机专业受到青睐,以电子计算机技术为代表的软件信息技术在社会各个领域得到了广泛运用,这客观上要求...
关键词：计算机 专业 挑战 创新 
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