张慧萍

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：北京市海淀区产品质量监督检验所更多>>
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壳聚糖保鲜包装材料的研究及应用进展被引量：9
《化工新型材料》2010年第6期25-27,70,共4页耿健强 李鹏 阚兴传 张慧萍 
天然高分子材料衍生物壳聚糖由于其良好的功能特性,近年来作为天然保鲜材料在果蔬、肉制品、水产品等各类食品的包装中已有大量研究报道。本文在对壳聚糖保鲜包装材料的性能进行总结的基础上,对近年来其在果蔬、肉制品、水产品等食品的...
关键词：壳聚糖 保鲜 果蔬 肉制品 水产品 
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