云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 张剑荣

张剑荣: 作品数：1被引量：3H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：北京电子科技职业学院生物工程学院更多>>; 发文主题：白兰地蓝莓酵母发酵香气成分顶空固相微萃取更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《酿酒科技》更多>>; 所获基金：公益性行业(农业)科研专项北京市教委科技计划面上项目更多>>

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不同酵母发酵对蓝莓白兰地香气成分的影响被引量：3: 《酿酒科技》2016年第1期19-22,25,共5页陈亮穆小让辛秀兰吴志明刘玮李燕张剑荣; 促进人才培养(师资队伍建设)-校内专业教学团队和优秀人才培养计划项目(CJRC-SZDW-2015/001);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);公益性行业(农业)科研专项(201103037);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用;北京电子科技职业学院科技类博士资助课题(YZKB2014005);促进人才培养(教学项目)--国家教育体制改革--北京现代制造职教集团建设(CJRC-JX-2015/002); 以2种不同酵母发酵的蓝莓酒为原料,经蒸馏得到蓝莓白兰地,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析。结果表明,从2种蓝莓白兰地中共检出61种香气成分,酿酒活性干酵母和酿酒酵母1399发酵的蓝莓白兰地中分别检测...; 关键词：顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用蓝莓白兰地香气成分