刘玮

作品数：11被引量：126H指数：7
导出分析报告
供职机构：北京电子科技职业学院更多>>
发文主题：香气成分气相色谱-质谱联用蓝莓桑葚桑葚酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《安徽农业科学》《中国油脂》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委科技计划面上项目公益性行业科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
3种不同产地桑葚抗氧化成分含量及能力测定被引量：6
《食品研究与开发》2016年第6期22-26,共5页刘玮 陈亮 吴志明 刘欣欣 邵韡强 卢小伟 
公益性行业(农业)科研专项(201103037);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用
对3种不同产地桑葚中抗氧化成分多酚及黄酮类物质进行定量,并对抗氧化性进行了初步探讨。结果表明,这3种不同产地桑葚均有比较强的DPPH自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
关键词：桑葚鲜果 多酚 黄酮类物质 抗氧化性 
不同酵母发酵对蓝莓白兰地香气成分的影响被引量：3
《酿酒科技》2016年第1期19-22,25,共5页陈亮 穆小让 辛秀兰 吴志明 刘玮 李燕 张剑荣 
促进人才培养(师资队伍建设)-校内专业教学团队和优秀人才培养计划项目(CJRC-SZDW-2015/001);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);公益性行业(农业)科研专项(201103037);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用;北京电子科技职业学院科技类博士资助课题(YZKB2014005);促进人才培养(教学项目)--国家教育体制改革--北京现代制造职教集团建设(CJRC-JX-2015/002)
以2种不同酵母发酵的蓝莓酒为原料,经蒸馏得到蓝莓白兰地,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对其香气成分进行分析。结果表明,从2种蓝莓白兰地中共检出61种香气成分,酿酒活性干酵母和酿酒酵母1399发酵的蓝莓白兰地中分别检测...
关键词：顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 蓝莓白兰地 香气成分 
3种不同产地桑葚籽油的脂肪酸成分分析被引量：7
《食品研究与开发》2015年第20期13-16,共4页刘玮 陈亮 吴志明 郭东月 金田茜 
北京电子科技职业学院一般科技课题(YYK2014042);公益性行业(农业)科研专项(201103037);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用
采用超声波辅助提取法从云南、北京和河北3种不同产地的桑葚籽中提取籽油,出油率分别为:29.46%、35.66%、26.82%,用化学分析方法测定了各籽油的理化指标。用气相-质谱联用法对3种桑葚籽油的脂肪酸成分进行了分析,面积归一化法计算相对...
关键词：桑葚籽油 理化指标 气相色谱-质谱法 脂肪酸 
不同产地桑葚酿造的果酒香气成分分析被引量：13
《食品与发酵科技》2015年第4期64-68,共5页刘玮 金田茜 康钰莹 由子萱 程洋 
高职学生培养-大学生科研训练(PXM2014_014306_000062);北京电子科技职业学院院内科技类一般课题桑葚籽油的营养成分研究(YYK2014042)
本文采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱与质谱联用技术(GC-MS)分析了不同产地桑葚酿造的果酒中的香气成分。研究结果显示,不同产地的桑葚发酵果酒中香气成分的种类和酒精含量均有较大差别。从不同产地桑葚发酵酒样检测到的92种香...
关键词：桑葚酒 产地 香气成分 气相色谱-质谱联用 
葡萄籽多酚蛋糕的研制被引量：8
《食品研究与开发》2015年第16期93-96,共4页吴志明 程洋 陈亮 刘玮 
在蛋糕基本原料不变的情况下,添加葡萄籽粉,进行单因素和正交试验,确定出葡萄籽多酚蛋糕的最佳配方,并利用Folin-酚法和感官指标对葡萄籽多酚蛋糕多酚含量和口感进行评价。结果表明:当添加7%葡萄籽粉,细度为60目,烘烤温度为180℃,烘烤...
关键词：葡萄籽 多酚 蛋糕 
不同酵母发酵的桑葚果酒香气成分的分析被引量：23
《食品研究与开发》2013年第24期212-217,共6页刘玮 陈亮 吴志明 林颖 吴佳芮 
公益性行业(农业)科研专项(201103037);科研基地建设-科技创新与转化(改革试点);北京电子科技职业学院院内科技类一般课题;桑葚保健产品及其成分的研究
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱与质谱联用技术(GC-MS)分析不同酵母发酵桑葚酒中的香气成分,结果表明,不同的酵母发酵对葡萄酒中香气成分的种类和酒精含量均有较大影响。从不同酵母发酵的桑葚酒样检测到的93种香气成分中,仅有2...
关键词：桑葚酒 酵母 香气成分 气相色谱-质谱联用 
蓝莓籽油成分研究被引量：4
《中国油脂》2013年第10期84-86,共3页陈亮 刘玮 吴志明 郭东月 辛秀兰 
公益性行业(农业)科研专项(201103037);北京市属高等学校人才强教深化计划资助项目;科研基地(PXM2010_014306_109857)
采用超声波辅助提取法从蓝莓籽中提取蓝莓籽油,测定了蓝莓籽油的理化指标,并用GCMS对蓝莓籽油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:蓝莓籽出油率为18.42%;蓝莓籽油的相对密度为0.946 6、折光指数为1.464 9、酸值(KOH)为3.743 mg/g、皂化值...
关键词：蓝莓籽油 理化指标 气相色谱-质谱法 脂肪酸组成 
猴头菇多糖的提取工艺被引量：17
《食品研究与开发》2011年第7期36-38,共3页吴志明 李公斌 辛秀兰 刘玮 
科研基地-生物技术在制药和农产品加工中的应用平台建设;北京市属市管高等学校人才强教深化计划项目资助;山东省高等学院优秀青年教师国内访问学者项目
采用单因素分组实验和正交试验的方法,对猴头菇中的多糖提取工艺进行研究,考察了提取温度、料液比、pH和提取时间对多糖的影响,确定最佳的工艺参数为提取温度为80℃、料液比1∶25(g/mL)、pH5.5、提取时间为3 h。采取最佳工艺条件进行提...
关键词：猴头菇 多糖 提取 
蓝莓果渣中总黄酮的提取纯化及抗氧化性能的研究被引量：23
《食品科技》2011年第2期216-219,共4页刘玮 钱慧碧 辛秀兰 吴志明 张东升 
公益性行业科研专项(nyhyzx07-028);北京市属高等学校人才强教计划项目;国家林业局林业产业化项目;现代林业林下产业升级关键技术项目(2130221)
研究了从废弃的蓝莓果渣中提取纯化总黄酮的工艺,采用紫外分光光度法测定其含量,并对其抗氧化作用进行了初步研究。实验结果表明:利用HPD-600大孔树脂纯化蓝莓果渣黄酮可使其纯度提高4.8倍,且该方法的精密度、准确性、精密度良好,加样...
关键词：蓝莓 果渣 总黄酮 提取纯化 抗氧化性 
霞草红树莓复合饮料的研制被引量：2
《安徽农业科学》2010年第11期5831-5833,5847,共4页王晓杰 吴志明 刘玮 刘亚红 
北京市中青年骨干人才培养项目(201008102);小浆果品种筛选及标准化生产技术(nyhyzx07-028)
[目的]以霞草和红树莓为主要原料,研制霞草红树莓复合饮料。[方法]采用正交试验确定霞草汁的最佳浸提条件、复合饮料最佳配方和复合稳定剂的添加量。[结果]霞草汁最佳浸提条件为料液比1∶1(g/ml),pH值7,浸提时间5h,浸提温度90℃。最佳...
关键词：霞草 红树莓 复合饮料 稳定性 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部