卢小伟

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：北京电子科技职业学院生物工程学院更多>>
发文主题：黄酮类物质抗氧化性抗氧化多酚鲜果更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项北京市教委科技计划面上项目更多>>
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3种不同产地桑葚抗氧化成分含量及能力测定被引量：6
《食品研究与开发》2016年第6期22-26,共5页刘玮 陈亮 吴志明 刘欣欣 邵韡强 卢小伟 
公益性行业(农业)科研专项(201103037);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用
对3种不同产地桑葚中抗氧化成分多酚及黄酮类物质进行定量,并对抗氧化性进行了初步探讨。结果表明,这3种不同产地桑葚均有比较强的DPPH自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
关键词：桑葚鲜果 多酚 黄酮类物质 抗氧化性 
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