刘欣欣

作品数：2被引量：13H指数：2
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供职机构：北京电子科技职业学院生物工程学院更多>>
发文主题：苯酚-硫酸法测定红茶菌多糖含量多糖培养液更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品研究与开发》《天然产物研究与开发》更多>>
所获基金：北京市教委科技计划面上项目北京市属高等学校人才强教计划资助项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
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3种不同产地桑葚抗氧化成分含量及能力测定被引量：6
《食品研究与开发》2016年第6期22-26,共5页刘玮 陈亮 吴志明 刘欣欣 邵韡强 卢小伟 
公益性行业(农业)科研专项(201103037);北京市教委科技计划面上项目(KM201510858001);促进人才培养综合改革项目-色谱技术在天然活性物质筛选中的应用
对3种不同产地桑葚中抗氧化成分多酚及黄酮类物质进行定量,并对抗氧化性进行了初步探讨。结果表明,这3种不同产地桑葚均有比较强的DPPH自由基清除能力以及还原能力,是一种优良的天然抗氧化剂。
关键词：桑葚鲜果 多酚 黄酮类物质 抗氧化性 
结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究被引量：7
《天然产物研究与开发》2014年第5期713-715,744,共4页范海涛 张虎成 曲伟 王孟君 刘欣欣 王鹏飞 
北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR 201107151);北京市高等学校教学名师资助项目(PXM2014-014306-000075);北京市教委科技面上项目(SQKM201210858002)
红茶菌发酵属于细菌和酵母菌的联合发酵,发酵过程中能产生细菌和酵母菌多糖。本研究对红茶菌多糖进行精制,并采用经典苯酚-硫酸比色法测定红茶菌精制多糖和粗多糖的含量,计算红茶菌多糖相对于葡萄糖的换算因子,并进行方法学考察。红茶...
关键词：红茶菌 多糖 含量测定 换算因子 
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