王孟君

作品数：3被引量：25H指数：3
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供职机构：北京联合大学更多>>
发文主题：红茶菌活性研究多糖抑菌圈抑菌蛋白更多>>
发文领域：医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《安徽农业科学》更多>>
所获基金：北京市属高等学校人才强教计划资助项目北京市教委科学研究与科研基地建设项目北京市教委科技计划面上项目更多>>
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毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化活性研究被引量：6
《天然产物研究与开发》2015年第2期210-213,共4页曲伟 王孟君 于海燕 刘钰 田旭东 范海涛 
北京市属高等学校人才强教计划(PHR 201107151);北京市高等学校教学名师项目(PXM2014-014306-000075;PXM2014-014306-000087-00140333)
本研究对毛尖茶叶多糖及其结合物的抗氧化和清除自由基活性开展了研究。采用水提醇沉法提取毛尖茶叶多糖,经除蛋白和纯化后得到精制多糖(MP),将MP在三氟乙酸条件下水解完全,经C18柱层析分离后得到水洗脱部分(MP-HCW)和甲醇洗脱部分(MP-H...
关键词：毛尖茶叶 多糖 结合物 活性贡献 
结合换算因子的苯酚-硫酸法测定红茶菌培养液中水溶性多糖含量的研究被引量：7
《天然产物研究与开发》2014年第5期713-715,744,共4页范海涛 张虎成 曲伟 王孟君 刘欣欣 王鹏飞 
北京市属高等学校人才强教计划资助项目(PHR 201107151);北京市高等学校教学名师资助项目(PXM2014-014306-000075);北京市教委科技面上项目(SQKM201210858002)
红茶菌发酵属于细菌和酵母菌的联合发酵,发酵过程中能产生细菌和酵母菌多糖。本研究对红茶菌多糖进行精制,并采用经典苯酚-硫酸比色法测定红茶菌精制多糖和粗多糖的含量,计算红茶菌多糖相对于葡萄糖的换算因子,并进行方法学考察。红茶...
关键词：红茶菌 多糖 含量测定 换算因子 
红茶菌发酵液抑菌活性研究被引量：12
《安徽农业科学》2012年第9期5340-5342,共3页张虎成 范海涛 杨国伟 王晓杰 李小瑞 王亚萍 王孟君 
北京市教委科研基地项目;北京市属市管高等学校人才强教学化计划项目
[目的]研究红茶菌发酵液是否具有抑菌活性的蛋白质。[方法]研究不同培养时间对发酵液菌体浓度、pH、总蛋白浓度和抑菌圈大小的影响;调节第6天的红茶菌发酵液至不同的pH,利用蛋白酶、热处理作用红茶菌发酵液,并用青霉素、糖茶水、胰蛋白...
关键词：红茶菌 发酵液 抑菌 抑菌蛋白 抑菌圈 
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