姜亭亭

作品数：1被引量：14H指数：1
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供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文主题：活性研究抗氧化活性自由基清除能力铁还原体外抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》更多>>
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藜麦提取物体外抗氧化活性研究被引量：14
《食品工业科技》2016年第2期78-81,共4页相启森 张丽华 姜亭亭 张文杰 李银丽 申瑞玲 
河南省高等学校重点科研项目(15A550024);郑州轻工业学院博士科研基金资助项目(2013BSJJ079)
以产自山西的藜麦为研究对象,以对DPPH·和ABTS+·的清除能力、铁还原力等为指标,评价了其提取物的体外抗氧化活性。结果表明,藜麦提取物对DPPH·和ABTS+·均有较强的清除能力,其IC_(50)分别为(43.13±2.41)mg/m L和(27.91±1.46)mg/m L...
关键词：藜麦 抗氧化活性 自由基清除能力 铁还原能力 
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