自由基清除能力

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蒲公英叶和茎中多酚、多糖类成分解析及抗氧化、抗菌活性
《食品研究与开发》2025年第8期182-190,共9页徐雪峰 闫浩 杜金风 李桂娟 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2017016)。
蒲公英作为一种多年生药食同源的菊科属草本植物,富含多酚和多糖等活性成分,具有良好的抗氧化、抗菌活性。该研究以蒲公英叶、茎为研究对象,通过超声波辅助乙醇-水浸提制备蒲公英多酚提取物、水提醇沉法制备多糖提取物,利用液相色谱-质...
关键词：植物组织 活性成分 自由基清除能力 总还原力 表皮葡萄球菌 
不同方法修饰的海带多糖结构及自由基清除能力比较
《现代食品科技》2025年第3期271-278,共8页杨嘉欣 黄显健 黄良凤 冯书珍 
广西科技计划项目(桂科AD201590632023,GXNSFBA026053);国家自然科学基金项目(32001208,32460318);广西产研计划项目(CYY-HT2023-JSJJ-0038);国家级大学生创新创业训练计划项目(202310594022)。
为比较不同修饰方法对海带多糖的结构和自由基清除能力的影响,分别采用羧甲基化、硫酸酯化和磷酸化对海带多糖进行化学修饰,综合运用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、刚果红实验、高碘酸氧化和自由基清除能力实验,比较修饰前后海带多糖...
关键词：食用海藻 海带多糖 不同化学修饰 自由基清除能力 
云南主栽核桃和油橄榄16个品种油脂体外抗氧化活性研究
《西部林业科学》2024年第5期16-23,共8页耿树香 徐田 李勇杰 
云南省重大科技专项计划项目(202102AE090012);科技人才与平台计划专家工作站项目(202305AF150025);云南省创新引导与科技型企业培育计划(202204BI090008)。
分析云南主栽核桃和油橄榄品种的体外抗氧化活性,为生产核桃和油橄榄的高端复配油提供理论依据。采用试剂盒法对液压榨取核桃油及西班牙橄榄油分析检测系统制备橄榄油脂的总抗氧化能力、羟自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、DPPH自...
关键词：核桃 油橄榄 总氧化能力 自由基清除能力 抗氧化活性 
氧化锌黄芩苷紫外屏蔽复合材料的制备与研究
《现代化工》2024年第9期143-147,154,共6页余瑶瑶 孙晓敏 吴鑫 蔡悦 左士祥 姚超 
常州市科技支撑计划(CE20215031);江苏省重点研发项目(BE2023747)。
将正硅酸乙酯在pH=8~10的条件下水解形成的SiO_(2)包覆于纳米ZnO的表面制备SiO_(2)/ZnO复合材料,以降低纳米ZnO的光活性。将天然药物黄芩苷(BA)包覆在SiO_(2)/ZnO表面制得BA/SiO_(2)/ZnO复合材料,使其兼具紫外屏蔽性能和抗氧化功效。通...
关键词：纳米氧化锌 二氧化硅 黄芩苷 自由基清除能力 防晒指数 
海带多糖羧甲基化修饰工艺优化及其生物活性研究被引量：1
《食品与发酵工业》2024年第18期115-122,共8页杨嘉欣 李瑶 黄显健 肖世秀 冯书珍 
国家青年科学基金项目(32001208);广西科技计划和科技项目(桂科AD20159063,2023GXNSFBA026053);国家级大学生创新创业训练计划项目(202310594022);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(2020KY08009)。
为优化海带多糖羧甲基化修饰工艺,并研究修饰前后海带多糖的结构与生物活性,该研究通过单因素试验和正交试验对海带多糖羧甲基化修饰进行工艺优化,采用紫外光谱、傅里叶变换红外光谱、高碘酸氧化、刚果红实验对修饰前后多糖进行结构表征...
关键词：海带多糖 羧甲基化 取代度 自由基清除能力 降血糖活性 
塔拉多糖超声提取及其自由基清除能力研究被引量：5
《森林工程》2024年第2期168-175,共8页徐宜彬 刘运伟 李阳 董遨宇 惠大勇 李占君 
黑龙江省伊春市科技局青年基金项目(Q2022-2);黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2023-F04)。
为研究塔拉多糖的提取工艺及抗氧化活性,选用超声辅助提取法对塔拉多糖进行提取,围绕液料比、超声功率、提取温度和提取时间展开单因素试验,并通过响应面法对影响参数进行优化。经过统计分析和数学回归模型拟合得知,决定系数(R~2)为0.9...
关键词：塔拉多糖 超声辅助提取 单因素试验 响应面法 自由基清除能力 
冷杉侧耳多糖提取工艺优化及体外抗氧化活性
《微生物学通报》2024年第2期494-504,共11页胡惠月 周斌 潘美晨 田甜 李长田 
国家现代农业产业技术体系项目(CARS-20);科技人才与平台计划(院士专家工作站)(202005AF150077)。
【背景】冷杉侧耳(Pleurotus abieticola)是一种新型食药用真菌,具有潜在的经济价值。【目的】更好地开发利用冷杉侧耳中的多糖成分,挖掘潜在的功能性食品。【方法】采用响应面分析法对冷杉侧耳多糖的提取工艺进行优化,并通过设置不同...
关键词：冷杉侧耳 多糖 响应面优化 方差分析 自由基清除能力 
食物中的花青素
《金秋》2024年第4期56-56,共1页廖辉 
花青素又称花色素,是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素。花青素属于生物类黄酮物质,而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,也是最强效的自由基清除剂。
关键词：自由基清除剂 生理活性功能 自由基清除能力 抗氧化剂 花青素 天然色素 花色素 黄酮物质 
雪莲菌富硒条件优化及体外抗氧化活性分析被引量：1
《食品研究与开发》2023年第18期101-107,共7页陈珂 韩玮钰 袁亚宏 岳田利 
国家自然科学基金项目(32172301)。
利用雪莲菌吸收和转化无机硒为有机硒,旨在通过优化富硒条件制备菌活性和有机硒占比较高的富硒雪莲菌。针对不同优化需求,确定不同优化指标,从而选择最佳的富硒条件。优化后富硒温度为28℃、富硒时间为24 h、亚硒酸钠添加时间为雪莲菌...
关键词：雪莲菌 富硒 优化 抗氧化活性 自由基清除能力 
银耳菌糠黑色素的理化性质及抗氧化和抑菌活性被引量：8
《菌物学报》2023年第2期539-552,共14页罗星 李晓敏 薛帆正 蔡强 朱雪峰 吴小平 傅俊生 
特色食用菌种质资源创新研究与菌种繁育关键技术集成示范(XZ202001ZY0041N)。
银耳菌糠中存在一种银耳的伴生菌——炭团菌(俗称香灰菌),其菌丝生长到一定阶段后会产生大量的黑色素,具有广泛的应用价值。本研究从银耳菌糠中提取黑色素,研究其理化性质、抗氧化活性及抑菌作用。通过紫外-可见光谱、傅里叶红外光谱对...
关键词：银耳菌糠 黑色素 稳定性 自由基清除能力 抑菌率 最低抑菌浓度 
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