云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 原敏敏

原敏敏: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>; 发文主题：复合酶解酶法改性微观结构更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《食品科学》更多>>; 所获基金：东莞市科技计划项目广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>

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大蕉淀粉的复合酶法改性工艺优化被引量：4: 《食品科学》2012年第6期69-73,共5页黄守耀夏雨杜冰原敏敏鲁旺旺白永亮徐勇杨公明; 粤港关键领域重点突破项目(2008A024200004);东莞市科技计划项目(200910810100600);东莞市2009年科技计划高校科研机构重点项目(200910810110);广东省农业厅2009年省级良种培育与引进专项; 利用复合酶对大蕉淀粉进行改性研究,在单因素试验基础上进行二次正交旋转回归设计优化大蕉淀粉复合酶法改性的最佳工艺条件,并对改性前后大蕉淀粉颗粒形态进行观察比较。结果表明:复合酶法改性大蕉淀粉的最佳工艺条件为淀粉乳质量分数5...; 关键词：大蕉淀粉复合酶解酶法改性微观结构