佐玉梅

作品数：1被引量：9H指数：1
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供职机构：云南民族大学化学与生物技术学院更多>>
发文主题：产酸菌腌菜乳酸菌更多>>
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腌菜中乳酸菌的分离及产酸菌筛选研究被引量：9
《安徽农业科学》2012年第13期7909-7910,7915,共3页杨海英 张振宇 佐玉梅 杜刚 
云南省教育厅科学研究基金重点项目(2011Z005);云南民族大学青年基金项目(11QN04)
[目的]从云南不同地区腌菜样品中分离乳酸菌,并筛选产酸能力较强的菌株,为筛选用于腌菜制作的乳酸菌菌株奠定基础。[方法]将收集到的16个腌菜样品在MRS培养基上分离纯化乳酸菌,对其进行形态学观察;通过筛选培养基上的水解圈筛选产酸菌株...
关键词：腌菜 乳酸菌 分离 产酸菌 
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